APAM GULA HANGUS

BAHAN-BAHAN :
1 cawan gula
1 cawan air

Masak gula di dalam periuk hingga perang.  Masukkan air perlahan-lahan.  Kacau rata.  Tutup api.  Ketepikan.

2 biji telur
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 1/2 cawan tepung gandum

Cara :

Di dalam blender masukkan telur, susu pekat, minyak masak dan marjerin.  Kisar selama 3 minit.  Selepas itu masukkan gula hangus.  Kisar lagi.  Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah diayak dengan soda bikarbonat.  Masukkan adunan ke dalam acuan yang disapu sedikit minyak.  Kukus selama 15 minit.  Siap untuk dihidangkan.

Sumber resepi dari Aneka Resepi Sedap...

MyCUTEKITTEN

MyFlora

APAM GULA HANGUS

Bahan :
2 cawan gula
2 cawan air panas
(Jadikan gula hangus...masukkan gula dalam kuali goreng guna api perlahan.  Bila gula dah mencair dan warna agak perang masukkan air perlahan-lahan...kemudian biarkan mendidh sekejap untuk bagi gula larut...tutup api dan biarkan sejuk)

Bahan B :
4 sudu besar susu pekat manis
4 sudu besar butter
4 biji telur gred A/B
1 cawan minyak masak
(blender semua bahan ini selama 7-8 minit)

Bahan C :
1/2 sudu besar baking soda

(Masukkan baking soda dan air gula hangus tadi ke dalam bahan B dan blend lagi 1-2 minit)

Bahan D :

3 cawan tepung gandum

(Masukkan tepung gandum dalam besen...tuang bahan blend tadi dalam tepung dan kacau guna whisk atau senduk hingga sebati).  Panaskan kukusan hingga air mendidih...oles nipis minyak pada acuan...masukkan adunan 3/4 acuan (hampir penuh) kukus 18-20 minit.   Jangan tutup api...buka tutup kukusan...biarkan 2-3 minit...baru angkat kuihnya...

Sumber resepi : Mariana Zainal

PUDING KARAMEL

Bahan :
Gula karamel :
5 sudu besar gula kasar
5 sudu besar air panas/suam

Puding :
5 biji tleur
1 tin susu pekat
1 tin air
2 sudu tepung jagung
Sedikit esen vanilla

Cara :

• Untuk gula karamel dulu, panaskan kuali, masukkan gula sehingga cair dan keperangan, kemudian masukkan air panas sambil kacau tanpa henti.  Apabila dah larut, tuang gula di dalam loyang 8 inci.
• Untuk puding : Pukul telur, masukkan susu pekat, air satu tin, tepung jagung dan esen vanilla sampai larut, kemudian tuang didalam loyang yang dah berisi gula tadi.  Kukus selama 40 - 45 minit.

Sumber resepi : Eyqa Syawal #mahn

KEK OREN

Bahan :
170gm butter
115gm gula halus/gula kastor
3 biji telur gred A
160gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
kulit oren (1 biji diparut)
8 sudu besar jus oren (diperah) ATAU
4 sudu besar jus sunquick

Cara :

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder (ketepikan)
2. Putar gula bersama butter sampai kembang.  Masukkan telur satu persatu.  Last sekali masukkan jus oren bersama parutan kulit oren kacau-kacau rata (guna spatula).
3. Panaskan oven 160 atau 170 darjah celcius.  Bakar selama 1 jam (guna api atas bawah)

Sumber resepi daripada Zaimah Zakaria (Group MAHN)

KEK PISANG SEDAP

Bahan-bahan :
1 biji telur gred B
1 cawan gula pasir
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan minyak masak
1 cawan pisang lenyek
1 sudu soda bikarbonat
1 sudu baking powder
1 penutul  botol esen pisang

Cara :

1. Mula-mula masukkan telur dan gula ke dalam 'blender'.  Kalau nak kurang manis, boleh kurangkan sedikit gula.  Kurangkan setengah cawan.  Kisarkan selama lebih kurang 5 minit.
2. Ayakkan tepung gandum, soda bokarbonat dan baking powder.  Kemudian, ketepikan dahulu.
3. Apabila telur dan gula dah betul-betul sebati di dalam 'blender', masukkan pula minyak, pisang lenyek dan esen pisang.  Blen lagi dalam 3 minit.  Adunan akan jadi warnanya keperangan sedikit, mungkin juga bergantung kepada jenis pisang (pisang berangan).
4. Seterusnya, masukkan adunan tadi dalam tepung.  Kaup-kaup saja dengan senduk hingga sebati. Tak pekat dan tak cair.
5. Sekarang bolehlah kita mula masukkan adunan tadi ke dalam acuan.  Letakkan minyak sedikit dan isi penuh-penuh kalau suka tengok ia mengembang.  Panaskan steamer atau pengukus terlebih dahulu sebelum meletak acuan.  Gunakan api besar dan kukus selama lebih kurang 20 minit.  Siap.

SAMPRIT COKLAT CHIP

Bahan :

240gmPlanta
120gm Gula Aising
230gm Tepung Gandum
80gm Tepung Kastard
150gm Tepung Jagung
1 biji kuning telur
3 sudu besar serbuk koko
Coklat Chip untuk hiasan


Cara :

Pukul planta dengan gula serta kuning telur (pukul manja2 ja jangan lama2 nanti kembang.  Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit.  Kalau lembik tambah tepung gandum sikit ja.  Terap guna acuan semprit.  Tabur coklat chip.  Bakar suhu 170 darjah celcius dalam 20 minit.

Sumber resepi : tidak dikenalpasti...terima kasih yang empunya resepi..

RESEPI BISKUT MAZOLA

Bahan :
1 cawan kacang tanah
1/2 cawan Gula Halus (Kalau nak manis boleh tambah lagi.  Saya tak suka manis sangat).
2 cawan Tepung Gandum
1/2 cawan Tepung Jagung
1 cawan Minyak Mazola
Telur kuning untuk hiasan

Cara:

• Kacang goreng tanpa minyak, pastu buang kulit, blender.  Terpulang nak blend halus ke kasar.  Ikut citarasa memasing.
• Campur semua bahan gaul sebati kecuali minyak.  Minyak masuk sikit-sikit.
• Gaul sampai jadi adunan.
• Kalau lembik boleh adjust tambah tepung ya.
• Simpan dalam peti dulu tajam 1 jam adunan.  Ni rahsia nak bagi biskut rangup.
• Dah sejam, keluarkan, bulat-bulatkan atau tekap guna acuan pun boleh.  Hias dengan kacang, sapu kuning telur.  Bakar suhu 130 darjah celcius 30 minit atau boleh adjust sendiri suhu,  janji biskut masak.

SEMPERIT DAHLIA GOLD

Bahan :
1 ketul butter 250gm
1 penutup esen ros
1/2 cawan gula aising
2 sudu makan tepung gandum
1 cawan tepung kastard
2 1/2 cawan tepung jagung
ceri merah

Cara :

Campur butter, gula dan esen ros.  Kacau rata dengan senduk hingga rata jangan kembang.  Masukkan tepung gandum dan tepung kastard.  Kacau sebati.  Masukkan tepung jagung sedikit-sedikit sampai jadi doh lembut.  Boleh terap dan letak hiasan ceri merah.  Bakar suhu 160 - 170 cc api atas bawah 25 minit ikut oven anda.

Tips :

1. Butter biar suhu bilik dah lembut boleh guna.  Jangan terlalu lembik nanti berminyak biskut akan kembang.
2. Kacau guna senduk saja.  Jangan guna mixer.
3. Adunan doh memang lembek untuk mudah terap dengan acuan.  Kalau keras sakit jari...kelopak bunga tidak lawa.
4. Cepat terap semperit kerana jika lambat doh cepat keras.

RESEPI KUIH SIPUT SEDAP

Bahan :
600gm tepung gandum
220gm marjerin (dicairkan)
6 tangkai daun kari - untuk dicampur dalam minyak semasa menggoreng
2 tangkai daud kari - kisar kasar/cincang
2 sudu besar serbuk kari
15gm serbuk jintan manis
15gm serbuk jintan putih
15gm udang kering - digoreng dan kisar
2 ulas bawang putih - dihiris halus dan digoreng serta dikisar
1 biji telur
150ml air - jangan masukkan semua
Garam secukupnya.

Cara :

Marjerin dicairkan dan sejukkan sebentar (suam-suam).  Ketepikan.  Gaul tepung bersama serbuk kari dan marjerin yang telah dicairkan tadi.  Ketepikan.  Kisar udang yang digoreng bersama bawang putih.  Dalam satu bekas, campurkan bahan kisar dan gaul rata bersama garam.  Kemudian masukkan bahan-bahan lainnya tadi ke dalam adunan tepung yang telah disebatikan dengan minyak

Gaul rata.  Masukkan telur ke dalam adunan dan sebatikan.  Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai betul-betul sebati.  Jangan tuang air terus kalau dah tak melekat tandanya oke.  Gentel siput sehingga habis.  Goreng siput step by step dan semasa menggoreng, lurutkan daun kari secukupnya.  Siap..

RESEPI KETAM MASAK LEMAK CILI API

Bahan-Bahan :
3 ekor ketam segar
1 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, carikkan
2 cawan santan pekat
1 keping asam gelugor

Bahan untuk kisar halus :
5 biji cili api
2 biji cili merah
1/2 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Secubit belacan

Cara-Cara :

1. Bersihkan ketam dan leraikan bahagian kaki yang bersepit.  Ketuk kulit ketam dengan lesung batu sehingga kulit sedikit pecah supaya senang dimakan kemudian.
2. Gaulkan ketam dengan bahan kisar halus dan masak seketika selama lebih kurang 5 minit.  Kemudian masukkan pati santan.  Boleh juga dicairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat.
3. Perlahankan api dan kacau supaya santan tidak berketul.  Masukkan asam keping, serai dan daun kunyit.

Sumber resepi daripada iResepi.com

RESEPI ASAS BUN MANIS

Bahan :
500gm tepung protein tinggi (saya guna tepung gandum)
70gm gula kastor
5gm garam
30gm susu tepung
5gm GR Superbake @ 7g bread improver dan 7gm bread softener
8gm yis
70gm marjerin @ shortening
1 biji telur (jangan masukkan telur jika guna GR Superbake)
250gm air sejuk (peti sejuk)

Cara-cara dengan menggunakan Breadmaker (Sila rujuk teknik menguli) :

Masukkan air, susu tepung, gula kastor dan telur (bahan basah) ke dalam breadmaker.  Gaulkan tepung, superbake @ improver dan yis (bahan kering)  Masukkan bahan kering ke dalam breadmaker.  Pilih no.8 (uli selama 2-3 minit).  Kemudian masukkan shortening atau marjerin dan garam ke dalam breadmaker.  Pilih menu no.8 (uli selama 30 minit) Keluarkan doh yang siap diuli dan timbang doh seberat 50 gm setiap satu.  Uli bulat atau ikut citarasa anda dan rehatkan 45 minit (proofing).  Selepas itu masukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 150 darjah celcius selama 15-20 minit.  Keluarkan dan sapu marjerin ketika panas.  Roti siap.

http://aliasyifa80.blogspot.com.

Resepi doh roti :

500gm tepung gandum

80gm shortening/marjerin

30gm susu tepung (saya guna horlick)

11gm yis

60gm gula

265ml air sejuk (peti sejuk)

secubit garam

5gm superbake

*  Sekiranya tidak menggunakan superbake rakan-rakan perlu memasukkan 1sk bread softener dan juga 1 sk bread improver...

Cara :

Dengan menggunakan bread improver masukkan bahan cecair dahulu diikuti dengan bahan-bahan cecair dahului diikuti dengan bahan-bahan keirng...pilih untuk menu dough...Untuk BM yang saya gunakan ini, saya menguli sebanyak 2 kali...Selesai menguli terus bentukkan dan rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda...

Doh 50gm dibulatkan dan dileperkan di dalam bekas...

Setelah naik 2 kali ganda boleh letak topping kegemaran..kali ini saya membuat mini pizza dan chicken floss...

Doh akan naik lagi semasa dibakar...

Setelah doh sejuk baru disapu mayonis yang dicampurkan sedikit dengan susu pekat manis serta ditabur dengan chicken floss.

(Jika menggunakan tangan...campurkan semua bahan kering masukkan shortening dan air...uli sehingga doh tak melekat di tangan.   Untuk lebih mudah masukkan doh di dalam plastik dan picit-picit doh sehingga lembut.

APAM MEKAR GEBU GEBAS

Bahan :
500ml fresh milk (sejuk)
3 biji telur (saiz A)
360 gm gula castor
2 s/b ovalette
2 penutup / 2 s/k butter vanilla atau esen vanilla
500 gm tepung gandum
Nutella untuk filling (filling apa pun boleh)

Cara :
Satukan semua...Mixer dengan low speed dahulu...Kemudian naikkan sikit-sikit dan high speed hingga naik gebu...Bahagi 2 satu perisa asal, 1 bahagian letak coklat emulco 2 sudu besar...Masukkan dalam cup sesuku dan letak sedikit nutella n paipkan lagi hingga penuh...Susunkan dalam pengukus, jarakkan ye susunan dia, supaya ada ruang untuk wap...Senang untuk dia mengembang...Kukus dalam 5 minit je, saya guna cup comel, klu cup besar kukus 10 minit.

Perisa dan pewarna boleh dipelbagaikan ikut citarasa...
Pastikan kukus betul-betul panas guna api besar...
(80 biji cup 4.5cm)

Sumber resepi daripada Lyana's Kitchen...

KEK COKLAT CHEESE

Bahan :
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak/jagung
3/4 cawan tepung (diayak)
1 s/t soda bikarbonat
1 s/t baking powder
4 biji telur gred B (dipukul)

Cara :

1. Campurkan gula, serbuk koko, susu pekat, susu cair dan minyak jagung dalam periuk yang kecil di atas api sederhana.  Kacau sampai berkilat dan semua bahan sebati.
2. Pukul telur hingga kembang.
3. Bila bahan di atas berkilat masukkan dalam mixer.  Masukkan soda bikarbonat dan baking powder.
4. Masukkan telur dan tepung secara berselang seli.  Bila sebati semua boleh ia bahagikan kepada 2 bahagian.

Bahan Cheese Kek :

1 buku cream cheese/cheese philadelphia

1 cawan gula kastor / gula biasa (blend)

1 biji telur

1 s/b tepung gandum

1 s/b air

Cara :

1. Panaskan pengukus.
2. Pukul cream cheese hingga lembut.  Tambahkan gula kastor dan kacau lagi.  Masukkan telur, tepung dan air 1 sudu.  Kacau sebati.

Cara Mengukus :

1. Panaskan pengukus lebih awal.
2. Balut penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis.
3. Bekas untuk dikukus disapu dengan sedikit marjerin.
4. Kek coklat tadi dibahagi dua.  Masukkan bahagian yang pertama dan kukus lebih kurang 15 minit.  
5. Bila dah sedikit keras boleh masukkan cheese kek tadi dalam masa 15 minit.
6. Last sekali bila cheese dah masak sikit boleh masukkan bahagian kukus kek coklat.
7. Kukus sampai masak dengan garfu dan kalau berminyak still tak masak lagi.
8. Sudah masak sejukkan dan setelah sejuk masukkan dalam peti sejuk.

COKLAT MOIST

Bahan :

1 cawan koko

1 cawan gula

1 cawan marjerin cair/mentega

1 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

1 1/4 cawan tepung

1 s/t serbuk penaik

1 s/t baking soda

3 biji telur (dipukul)

Cara :

1. Ayak tepung bersama baking powder dan baking soda.  Ketepikan.
2. Dalam periuk masak koko, gula, marjerin, susu cair dan susu pekat hingga cair dengan api sederhana.  Jangan sampai hangus.  Sejukkan.
3. Masukkan telur ke dalam adunan ini dan kacau sebati.  Tambahkan dengan tepung dan gaul lagi hingga sebati.  Kukus selama 1 jam dan biar sejuk.

NURGET COKLAT

Bahan :

400gm coklat (boleh guna coklat cadbury atau jenama lain)

Kelapa kering/parut

susu pekat manis

Cara :

1. Cairkan coklat dengan kaedah double bolled
2. Gaulkan kelapa dengan susu dan gumpalkan.  Agak-agak sahaja berapa banyak kelapa dan susu supaya gumpalan tak terlalu basah atau terlalu kering.
3. Simpan sekejap bahan dalam peti sejuk lebih kurang 20 minit.
4. Keluarkan bar dan celupkan ke dalam coklat cair dan bekukan sekali lagi selama 15 minit.

KEK PISANG

Bahan :-

2 cawan tepung gandum }

1 s/t serbuk penaik          } Bahan-bahan yang diayak

1 s/t soda bikarbonat       }

10 biji pisang emas (dilenyek - guna 7 biji pisang berangan pun boleh)

125 gm butter (dicairkan dan sejukkan)

1 cawan gula perang

1 s/b ovelett

1 s/t esen vanilla

4 biji telur gred A

1/2 cawan susu cair

Cara :-

1. Pukul telur bersama ovellet dan gula sehingga kembang.  Masukkan tepung berselang seli dengan butter yang telah dicairkan.  Kemudian masukkan pisang yang telah dilenyek, susu cair dan gaul rata.
2. Panaskan oven dengan suhu 160 darjah celcius.  Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disapukan dengan sedikit butter dan di alas dengan kertas minyak.  Selepas itu bolehlah dibakar dalam masa 40 minit atau sehingga masak.  Biarkan kek sejuk baru boleh dipotong dan dihidangkan.